פשטידת ירקות צבעונית וקריספית

פתרון מושלם לארוחת ערב קלילה

הנה המתכון מסודר ונוח לעבודה:

פשטידה נימוחה עם שכבת פירורי לחם פריכה בתחתית.

1 בצל גדול, חתוך לרצועות דקות.

2 קישואים גדולים (לא קלופים), פרוסים לפרוסות דקיקות.

2 גזרים גדולים, פרוסים לפרוסות דקיקות.

2-3 כפות שמן לטיגון.

3 ביצים.

4 כפות שמן.

3/4 כוס קמח.

1 כפית אבקת אפייה.

חופן פטרוזיליה קצוצה דק.

פלפל שחור גרוס לפי הטעם.

לשמן תבנית עגולה 26

במחבת רחבה עם 2-3 כפות שמן, מטגנים את רצועות הבצל עד להשחמה יפה.
מוסיפים למחבת את פרוסות הקישואים והגזר.
מטגנים יחד כ-3-4 דקות בלבד, רק עד לריכוך ראשוני. חשוב לשמור על הירקות יציבים ולא סמרטוטיים.
מעבירים את הירקות לקערה גדולה ומניחים להם להצטנן מעט.