מפרום כרובית

הרכיבים-

הכנת הכרובית:

• 1 ראש כרובית מופרד לפרחים

• מים רותחים ומלח (להשריה של חצי שעה)

למילוי הבשר:

• 500 גרם בשר בקר טחון

• 1/2 בצל בינוני קצוץ דק או מגורר

• 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה דק

• 3 שיני שום קצוצות

• 1 פרוסת לחם רטובה וסחוטה היטב

• 1 ביצה

• תבלינים: 1 כפית מלח, 1/2 כפית פלפל שחור,

• 1/4 כפית בהרט (או "חרראת" טריפוליטאי למפרום),

• 1/4 כפית קינמון

לציפוי וטיגון:

• 1/2 כוס קמח לבן (לקימוח קל)

• 2 ביצים טרופות

• 1 כף רסק עגבניות (מערבבים תוך כדי יחד עם הביצים)

• כוס מים (להוסיף בהדרגה כך שהבלילה תהיה סמיכה ולא נוזלית)

• שמן (לטיגון)

לרוטב –

• 3 כפות שמן

• 1 בצל בינוני קצוץ גס

• 3 ענפי סלרי קצוצים

• 2 כפות גדושות רסק עגבניות

• כפית פפריקה מתוקה

• קורט קינמון

• מלח ופלפל שחור לפי הטעם

• כ- 2.5 כוסות מים רותחים

איך מכינים –

• מפרידים את ראש הכרובית לפרחים ומניחים בקערה עם מים רותחים ומלח למשך כחצי שעה (לריכוך קל וניקוי).

• מוציאים ומייבשים מעט. חורצים חריץ עמוק בכל פרח כרובית (כמו כיס למילוי, אך לא חוצים עד הסוף).

• בקערה מערבבים היטב את כל מרכיבי הבשר: הבשר הטחון, הבצל, הפטרוזיליה, השום, הלחם הסחוט, הביצה והתבלינים עד לקבלת תערובת אחידה.

• ממלאים בנדיבות את הכיסים שיצרנו בפרחי הכרובית בתערובת הבשר.

• מכינים צלחת עם קמח לבן, וקערה עם הביצים הטרופות, כף רסק עגבניות ומים (מוסיפים את המים בהדרגה כדי לוודא שהבלילה תישאר סמיכה ולא מימית).

• מגלגלים כל פרח כרובית ממולא קלות בקמח, ולאחר מכן טובלים היטב בבלילת הביצים והרסק.

• מטגנים במחבת עם שמן חם מכל הצדדים עד להזהבה יפה, ומוציאים לצלחת.

• בסיר רחב ושטוחמחממים 3 כפות שמן ומטגנים את הבצל הקצוץ גס עד להזהבה.

• מוסיפים את , רסק העגבניות והפפריקה המתוקה, ומטגנים כדקה לפתיחת הטעמים.

• מוסיפים את המים הרותחים, המלח והפלפל השחור, ומערבבים היטב לקבלת רוטב אחיד.

• מסדרים בזהירות את פרחי הכרובית הממולאים והמטוגנים בתוך הרוטב.

• מכסים את הסיר, מביאים לרתיחה, מנמיכים לאש בינונית-נמוכה ומבשלים עד שהכרובית והבשר רכים לחלוטין והרוטב מצטמצם וסמיך (כ-50-40 דקות)

רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים שלנו

מבית אמא ?

קבוצת הווטסאפ שלנו

כאן לוחצים ומצטרפים  – המתכונים בחינם !

כאן לוחצים להצטרף לקבוצת  ווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס