אונטריב עם בצל, פטריות וערמונים (מעדן אמיתי)

מאת נוי אביטן

הרכיבים-

נתח אונטריב (צלעות) קילו וחצי בערך חתוך לריבועים (קוביות גדולות)

חבילה פטריות

2 בצלים קצוצים

בצל אחד אדום פרוסים

חבילת ערמונים

סילאן (מעט לטיגון הפטריות והבצל, ועוד קצת לזילוף מעל הבשר)

• • מלח ופלפל שחור (לפי הטעם)

  • פפריקה

  • מעט בהרט

  • מעט כורכום

    מים (עד לכיסוי הבשר)

איך מכינים –

1. צריבת הבשר:

בסיר רחב ומתאים גם לתנור, מחממים מעט שמן וצורבים את קוביות האונטריב מכל הצדדים עד להשחמה יפה.

מוציאים את נתחי הבשר החוצה לצלחת.

2. טיגון הבצל והפטריות:

באותו הסיר (עם טעמי הבשר שנשארו בפנים), מטגנים את הבצקים הפרוסים ואת הפטריות החומות והלבנות.

מוציאים טיפה סילאן, מלח ופלפל שחור, וממשיכים לטגן עד שהכל מתרכך ומתקרמל היטב.

3. איחוד ובישול ארוך:

מחזירים את נתחי הבשר לסיר יחד עם הבצל והפטריות.

מתבלים בפפריקה, מעט בהרט, מעט כורכום, מלח ופלפל שחור,

ומערבבים הכל היטב כך שהטעמים יעטפו את הבשר.

מוסיפים מים עד לכיסוי הבשר, ומזלפים מעט סילאן מלמעלה.

מביאים לרתיחה, מנמיכים את הלהבה ומבשלים

במשךכ-3 שעות (חשוב לעקוב ולהוסיף מים במידת הצורך כדי שהבשר לא יתייבש).

4. צריבה בתנור:

כשהבשר רך לחלוטין ונמס בפה, מעבירים את הסיר(או את תכולתו לתבנית)

אל תנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך כרבע שעה לצריבה קלה ומראה שחום ומושלם.

רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים שלנו

מבית אמא ?

קבוצת הווטסאפ שלנו

כאן לוחצים ומצטרפים  – המתכונים בחינם !

כאן לוחצים להצטרף לקבוצת  ווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס