תבשילי עדות

מרק אשרשתה מהמטבח של סבתא – כל כיפור אני מכינה אותו מתכון מאת Diana Rachmani הרכיבים- 3 כוסות עדשים (השריה חצי שעה) כוס חומוס (השריה לשעה) כוס שעועית אדומה / שעועית מנומרת (השריה כחצי שעה) חבילת איטריות ביצים דקות 2 חבילת פטרוזיליה 3 חבילות כוסברה חופן של עלי סלרי 2 חבילות שמיר חבילה של עלי …

פלפלים ממולאים לאחר עשרות נסיונות, הגעתי למתכון המנצח הרכיבים- בצל גדול חצי קילו בשר טחון כוס אורז בסמטי עגבניה קצוצה 2 כפות רסק עגבניות כפית פפריקה מתוקה חצי כפית כמון חצי כפית כוכום כפית מלח פלפל שחור מעט נענע קצוצה מעט פטרוזיליה קצוצה כוסברה גם לרוטב – בצל 2 שיני שום כתושות 2 כפות רסק …

אין על צלחת של מרק חרירה מרוקאי אמיתי מתכון מאת נופר אזולאי אסולין הרכיבים- כוס חומוס מושרה במים/ חומוס משימורים. כוס עדשים חומות / ירוקות צרור פטרוזיליה קצוצה צרור כוסברה קצוצה 4 גבעולי כרפס קצוצים דק 2 בצלים לבנים קצוצים 5 עגבניות טריות מגוררות כוס אטריות דקות 2 כפות קמח לבן 3 כפות שמן כוס …

קציצות רכות רכות וחריפות בתוספת חומוס קבלו מתכון לקציצות מושלמות ורכות מאת – Shachar Nehemia הרכיבים- לבשר חצי קילו בשר טחון בצל קצוץ דק דק פטרוזיליה קצוצה דק דק מוסיפים חצי בטטה שבושלה מראש תבלינים- פפריקה ,מלח, פלפל , פפריקה חריפה, צילי גרוס ובעיקרון כל מה שאתם אוהבים! 2 כפות סילאן (מומלץ אך לא חובה) …

לא יודעות מה להכין ? רעיון נוסף לסיר חגיגי לכבוד החגים מתכון מאת Ronit Sagie הרכיבים- 4-5 קישואים 1 בטטה למילוי: חצי קילו בשר בקר טחון כוס וחצי אורז עגול בצל 1 מגורד עגבניה 1 מגורדת כמון בהרט מלח פלפל שחור חופן כוסברה קצוצה כף רסק עגבניות מעט שמן לרוטב: 3 כפות רסק עגבניות מעט …

כל ראש השנה אני מכינה את הבסטיל הזה והוא מתחסל בשניות 😋 מתכון מאת Maayan Sitbon הרכיבים- 8 תפוחי אדמה בינונים 3 ביצים בצל 2 כפות פטרוזיליה קצוצה 1/2 קילו בשר טחון כפית כורכום חצי כפית פלפל שחור כפית מלח כפית מרק עוף רבע כפית תבלין לקציצות חצי כפית בהרט קערת קמח לטבילה איך מכינים …

מקלובה צבעונית חגיגית ומלאה בהפתעות מתכון מאת סיון מנסור הרכיבים- חצי קילו כנפיים או פרגיות 5-6 גזרים בטטה אחת חציל אחד שומר אחד 2 כוסות אורז פרסי 2-3 בצלים פרוסים 4-5 שיני שום מלח לפי טעם פלפל שחור גרוס לפי טעם כמון לפי טעם בהרט לפי טעם חופן פטרוזיליה קצוצה 2 תפוחי אדמה חופ קטן …

            טפלאק מופלא – לביבות אותנטיות מהמטבח הפרסי תמונה מאת Dalia Sinay מתכון של Susan Dayan     הרכיבים- 7 תפוחי אדמה בצל 1 קצוץ דק ראש שום 2 ביצים XL או 3 L חצי כוס קמח מצה אפילו מעט יותר מלח לפי טעם חצי כפית פלפל שחור גרוס כפית …

הכפיתות הטוניסאיות האלה יגנבו לכם את הלב מתכון של Noa Aloni הרכיבים- 2 בצלים 3 קישואים צרור ירק מכול סוג 4-5 תפוחי אדמה מבושלים בצל ירוק 2 שיני שום 6-7 ביצים 3 כפות פירורי לחם חצי ק"ג סולת כף פפריקה מתוקה כפית פפריקה חריפה כפית כורכום 1/2 כפית קינמון כפית וחצי מלח כפית פלפל שחור …

דג מרוקאי חריף אסלי שיחזיר אתכם למרוקו מתכון של Maayan Tadmor הרכיבים- 8 פרוסות מושט (אפשר להשתמש באיזה כמות ובאיזה דג שרוצים) גזר 1-2 גמבה אדומה 1-2 פלפלים חריפים כמות לפי העדפה 5-6 שיני שום חופן כוסברה קצוצה חצי כוס שמן 1-2 כפות תבלין לדגים מלח לפי טעם כף פפריקה מתוקה כפית פפריקה חריפה 2 …