תבשיל בורגול עם ירקות טעים ובריא

בורגול: תבשיל בריא, טעים ורב-גוני

הבורגול, דגן מלא וותיק, הוא כוכב במטבחים רבים ברחבי העולם, ובמיוחד במטבח הים-תיכוני.

הוא עשוי מגרגרי חיטה שבושלו, יובשו וגורסו, והוא מהווה בסיס מצוין למגוון רחב של תבשילים, סלטים ומאפים.

עם טעמו האגוזי העדין ומרקמו המיוחד, הבורגול הוא לא רק טעים אלא גם סופר בריא,

קל להכנה ומהווה פתרון נהדר לארוחה מזינה ומשביעה.

בורגול הוא בחירה תזונתית מצוינת בזכות היתרונות הבריאותיים הרבים שלו:

עשיר בסיבים תזונתיים: בורגול הוא מקור מצוין לסיבים תזונתיים, החיוניים לבריאות מערכת העיכול. הסיבים מסייעים בוויסות רמות הסוכר בדם, תורמים לתחושת שובע ומסייעים במניעת עצירות.
דגן מלא: כדגן מלא, הבורגול מכיל את כל חלקי גרגר החיטה (הקליפה, הנבט והאנדוספרם), מה שמבטיח תכולה גבוהה של ויטמינים, מינרלים ונוגדי חמצון.
מקור לחלבון: בורגול מכיל כמות נאה של חלבון צמחי, מה שהופך אותו למרכיב חשוב בתזונה צמחונית וטבעונית.
עשיר במינרלים וויטמינים: הוא מספק מגוון רחב של ויטמינים ומינרלים חיוניים, כולל ברזל, מגנזיום, אבץ, ויטמיני B (במיוחד חומצה פולית) וויטמין E.
דל שומן: הבורגול דל יחסית בשומן, מה שהופך אותו למרכיב בריא וקל בתפריט היומי.
מגוון בשימושים: ניתן לשלב אותו במתכונים רבים, מסלטים כמו טאבולה, דרך קציצות, תבשילים חמים ועד מילויים לירקות.

קלוריות: כ-83 קלוריות
חלבון: כ-3 גרם
פחמימות: כ-18.6 גרם
- מתוכן סיבים תזונתיים: כ-4.5 גרם
שומן: כ-0.2 גרם
ויטמינים ומינרלים:
- ויטמין B1 (תיאמין)
- ויטמין B3 (ניאצין)
- ויטמין B6
- חומצה פולית (ויטמין B9)
- מגנזיום
- ברזל
- אבץ
- מנגן

תבשיל בורגול עם ירקות

מאת עדינה בטש

הרכיבים-

1 כוס בורגול עבה

1 בצל קצוץ דק

1 גמבה אדומה

1 פלפל חריף (לא חייב)

2 עגבניות חתוכות ללא הקליפה

2 כוסות מים

1 כף רסק

1 כף אבקת מרק או כפית מלח

חצי כפית פלפל שחור

איך מכינים –

לטגן את הבצל להוסיף את הגמבה והעגבניות עד לריכוך

להוסיף את הבורגול לערבב

להוסיף את המים ולתבל

לטעום טעמים ולשפר

להביא לרתיחה ולבשל על להבה קטנה עד לאידוי כל הנוזלים