מג'דרה ביתית עם המון בצל מקורמל

מג'דרה ביתית עם המון בצל מקורמל

אחת המנות הכי טעימות, מנחמות ומשביעות שיש.

שיטת הבישול של העדשים בנפרד מבטיחה שהן ישמרו על המרקם המדויק שלהן ולא יתרככו מדי,

מג'דרה עשירה עם בצל מקורמל

הרכיבים-

• 2 כוסות אורז

• 1 כוס עדשים שחורות או חומות)

• 4 בצלים גדולים, חתוכים לרצועות או קוביות

• שמן לטיגון (בנדיבות)

• תבלינים: קארי /כורכום ומלח

• פלפל שחור (לפי הטעם)

• מים לבישול האורז והעדשים

  איך מכינים – 

   שוטפים את העדשים ומניחים אותן בסיר קטן.

• ממלאים במים בשפע ומביאים לרתיחה.

• מבשלים את העדשים בנפרד עד שהן מתרככות אך עדיין שומרות על נגיסות וצורתן (להיזהר שלא יתרככו מדי ויהפכו למחית).

• מסננים מהמים ומניחים בצד.בסיר רחב (שבו נבשל בהמשך את האורז) מחממים שמן בנדיבות.

• מוסיפים את ארבעת הבצלים הגדולים ומטגנים אותם על אש בינונית-נמוכה, תוך כדי ערבוב מדי פעם,

• עד שהם משנים את צבעם, מתכווצים והופכים לשחומים, מתוקים ומקורמלים לחלוטין.

• זהו שלב שלוקח קצת זמן אבל הוא מעניק את כל הטעם למנה.

• מוסיפים את האורז ישירות לתוך הסיר עם הבצל המקורמל.

• מטגנים את האורז יחד עם הבצל במשך דקה או שתיים כדי שגרגרי האורז יעטפו בשמן.

• מתבלים במלח ובאבקת קארי לפי הטעם ומערבבים היטב.

• מוסיפים לסיר מים רותחים (בערך 3.5 עד 4 כוסות מים, בהתאם לסוג האורז שבו משתמשים).

• מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש למינימום, מכסים את הסיר במכסה אטום ומבשלים במשך כ-15 עד 20 דקות,

• עד שהאורז מוכן וכל המים נספגו.

• מכבים את האש. מוסיפים את העדשים המבושלות והמסוננות אל תוך סיר האורז והבצל.

• בעזרת מזלג, מערבבים את הכל יחד בעדינות רבה כדי לאוורר את האורז

• ולפזר את העדשים בצורה אחידה.

• מכסים את הסיר שוב ומניחים למג'דרה לנוח בסיר הסגור למשך כ-10 דקות לפני ההגשה, כדי שהטעמים יתחברו בצורה מושלמת.