עוגת גזר מדהימה – רכה וכה עסיסית

 2 וחצי כוסות קמח תופח- אפשר לשים כוסמין 

1 כוס  סוכר לבן

3/4 כוס  שמן 

3 כוסות גזר מגורר דק 

4 ביצים L

 1 כפית גדושה קינמון 

1חצי כפית סודה לשתייה 

מלח: קורט

 1/2 כוס אגוזי מלך קצוצים ו/או 1/4 כוס צימוקים

מחממים את התנור ל-175 מעלות ומשנים 2 תבניות אינגליש קייק.

בקערה גדולה, מערבבים את הביצים והשמן יחד עם הסוכר.

 מוסיפים את הקמח, הקינמון, הסודה לשתייה והמלח,

ומערבבים רק עד לקבלת תערובת אחידה (ערבוב מועט מונע דחיסות).

מקפלים בעדינות פנימה את הגזר המגורר ואת התוספות (אגוזים/צימוקים) אם בחרתם להוסיף.

יוצקים את הבלילה לתבניות ואופים כ-40-45 דקות.

העוגה מוכנה כאשר קיסם הננעץ במרכזה יוצא יבש או עם פירורים לחים.