עוגת קיץ – ביסקוויטים אלפחורס

עוגת ביסקוויטים היא העוגה הכי כייפית לקיץ הרותח שלנו.

הגרסה הזו לוקחת אותה למחוזות עשירים ומפנקים במיוחד בזכות השילוב שבין גבינת שמנת עשירה,

רוטב ריבת חלב מפנק וקוקוס קלוי שמכניס טעם אגוזי נפלא ומרקם חגיגי.

מאת חני קונאשוילי

עוגת ביסקוויטים עשירה עם גבינת שמנת, ריבת חלב וקוקוס קלוי

הרכיבים-

• כ-2 שרוולי ביסקוויטים פתיבר

• תבנית פיירקס בינונית

• 500 מיליליטר שמנת מתוקה

• 1/2 כוס חלב

• 1 חבילה אינסטנט פודינג וניל

• 1 כף סוכר

• 1 שקית סוכר וניל

• 1 גביע גבינת שמנת (בסגנון נפוליאון)

לרוטב ריבת החלב:

• 3 כפות גדושות ריבת חלב

• 1/3 כוס חלב (לפי הצורך)

לקוקוס הקלוי:

• 100 גרם קוקוס טחון

לטבילת הביסקוויטים:

• 2 כפיות נס קפה מגורען

• 1/4 כוס מים רותחים

• מים קרים להשלמת הכוס

איך מכינים –

קליית הקוקוס: מניחים את הקוקוס במחבת יבשה על אש בינונית. קולים אותו תוך כדי ערבוב והשגחה מתמדת עד שהוא מזהיב קלות.

יש להיזהר כיוון שהקוקוס נוטה להישרף במהירות. מעבירים מיד לצלחת ומניחים בצד לצינון.

הכנת רוטב ריבת החלב: בקערה קטנה המתאימה למיקרוגל מניחים 3 כפות ריבת חלב ושליש כוס חלב.

מחממים במשך דקה אחת, מוציאים ומערבבים היטב עד לקבלת רוטב חלק ונוזלי.

אם הרוטב סמיך מדי, מוסיפים מעט חלב ומחממים שוב. אם הוא דליל מדי, מוסיפים עוד כפית ריבת חלב ומערבבים.

 בכוס רחבה מניחים 2 כפיות נס קפה מגורען ויוצקים רבע כוס מים רותחים. מערבבים עד שהקפה נמס לחלוטין,

ולאחר מכן ממלאים את יתרת הכוס במים קרים כדי לצנן את הנוזל.

הכנת קרם הגבינה

בקערת המיקסר מניחים את השמנת המתוקה, חצי כוס החלב, פודינג הווניל, כף הסוכר וסוכר הווניל.

מקציפים במהירות גבוהה עד לקבלת קצפת יציבה מאוד.

מוסיפים לקערה את גביע גבינת השמנת, ומקציפים במשך חצי דקה נוספת רק עד שהגבינה נטמעת לחלוטין בקרם והתערובת אחידה.

שכבה ראשונה: טובלים ביסקוויטים בקפה המצונן למשך שנייה אחת,

ומסדרים אותם בצפיפות בתחתית תבנית הפיירקס.

מורחים מעל שליש מכמות קרם הגבינה ומיישרים, ולאחר מכן מפזרים מעט מהקוקוס הקלוי.

 טובלים שוב ביסקוויטים בקפה ומסדרים מעל הקרם. מורחים את השליש השני של הקרם ומיישרים.

בעזרת כף, מזלפים מעל הקרם כ-3 כפות מרוטב ריבת החלב, ומפזרים מעט קוקוס קלוי.

טובלים ביסקוויטים בקפה ומסדרים אותם כשכבה שלישית.

מורחים מעליהם את השליש האחרון שנותר מקרם הגבינה ומיישרים היטב.

טובלים ביסקוויטים פעם אחרונה בקפה ומניחים אותם מעל שכבת הקרם השלישית.

יוצקים ומורחים את יתרת רוטב ריבת החלב באופן אחיד על פני כל שכבת הביסקוויטים העליונה.

מכניסים את העוגה המוכנה למקרר למשך כרבע שעה, כדי שרוטב ריבת החלב יתייצב מעט.

מוציאים את העוגה ומפזרים את יתרת הקוקוס הקלוי בנדיבות על פני כל השכבה העליונה.

מכסים ושומרים במקרר למשך מספר שעות (רצוי לילה שלם) לפני ההגשה, כדי שהביסקוויטים יתרככו והטעמים יתאחדו.

בתיאבון!

רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים שלנו

מבית אמא ? קבוצת הווטסאפ שלנו

כאן לוחצים ומצטרפים  – המתכונים בחינם !

כאן לוחצים להצטרף לקבוצת  ווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס