קציצות עוף ברוטב בצלצלי שאלוט
המתכון של אילנית בניזרי
הרכיבים-
לעיסת הקציצות:
-
500 גרם חזה עוף טחון (חצי קילו)
-
1 תפוח אדמה מבושל ומעוך לפירה (מצונן)
-
בצל מגורד
-
1 ביצה
-
2 כפות פירורי לחם לבנים (או קמח מצה)
-
2 כפות מים מוגזים (סודה מבקבוק)
-
1 כפית פפריקה
-
מלח
-
פלפל שחור
-
1 כפית תבלין ראס אל חאנוט
-
חופן כוסברה קצוצה
-
2 כפות שמן
לרוטב:
-
10 בצלצלי שאלוט חתוכים לרצועות (או לחלופין 3 בצלים סגולים חתוכים לרצועות)
-
רבע כוס שמן
-
1 כף סילאן
-
1 כפית כורכום
-
רבע כפית קינמון
-
1 כפית תבלין צ'ילי גרוס או פפריקה
-
פלפל שחור גרוס
-
מלח
-
1 כפית אבקת מרק עוף
-
2 כוסות מים רותחים
איך מכינים –
בקערה, מערבבים היטב את כל מצרכי הקציצות (חזה עוף טחון, פירה תפוחי אדמה,
בצל מגורד, ביצה, פירורי לחם, סודה, תבלינים, כוסברה ושמן) עד לקבלת עיסה אחידה. מניחים בצד.
משמנים ידיים, מגלגלות את העיסה לכדורי קציצות,
ומטגנים אותן במחבת פסים (או מחבת רגילה) עם מעט שמן למשך כדקה-שתיים מכל צד רק עד לסגירה קלה. מוציאים ומניחים בצד.
בסיר שטוח ורחב, מזהיבים את בצלצלי השאלוט (או הבצלים הסגולים) ברבע כוס שמן.
מוסיפים את הסילאן ומערבבים כדקה לקרמול.
מוסיפים את הכורכום ומערבבים דקה נוספת,
ולאחר מכן מוסיפים את המים הרותחים ואת שאר התבלינים לרוטב.
ברגע שהרוטב מתחיל לבעבע, מסדרים בתוכו את הקציצות בזהירות.
מבשלים על להבה נמוכה במשך 35 דקות. מדי פעם מנענעים את הסיר בעדינות ומשקים את הקציצות בעזרת כף עם הרוטב.
רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים שלנו
מבית אמא ?
קבוצת הווטסאפ שלנו
כאן לוחצים ומצטרפים – המתכונים בחינם !
כאן לוחצים להצטרף לקבוצת ווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס
