מתכון מושלם של אילנית כרבי! עוף עסיסי, מתקתק וקרמלי עם פירות יבשים שמתאים בול לארוחת חג או שבת.

עוף בפירות יבשים – אילנית כרבי

הרכיבים-

• חלקי עוף לבחירתך (נקיים, שטופים ומסוננים)

• בצל (לטיגון)

• פירות יבשים קצוצים: משמשים, צימוקים ושזיפים יבשים

• תבלינים לעוף: מעט כורכום, גריל עוף, מלח גס, פלפל שחור גרוס

• לרוטב הברשה: 3-4 כפות צ'ילי מתוק, מעט כורכום, גריל עוף, 2 כפיות מיץ לימון

• לרוטב הפירות: מעט כורכום, רבע כוס רוטב סויה

• לעיטור: שומשום לבן ושומשום שחור

• נוזלים: ככוס וחצי מים רותחים

איך מכינים –

1. הכנת העוף:

   • מניחים את חלקי העוף הנקיים והמסוננים בסיר רחב שמתאים גם לכניסה לתנור.

   • בקערה נפרדת מערבבים היטב את מרכיבי ההברשה: צ'ילי מתוק, מעט כורכום, גריל עוף ומיץ לימון. מברישים את העופות היטב מכל הצדדים.

2. הכנת תערובת הפירות היבשים:

   • קוצצים את המשמשים, הצימוקים והשזיפים היבשים.

   • מטגנים בצל במחבת נפרדת עד להזהבה.

   • מוסיפים לבצל המזהיב את הפירות היבשים הקצוצים, מעט כורכום ורבע כוס רוטב סויה. מטגנים קלות יחד תוך כדי ערבוב.

3. הרכבת הסיר:

   • מפזרים את תערובת הבצל והפירות היבשים המטוגנים מעל חלקי העוף שבסיר.

   • מפזרים מעל הכל מלח גס, פלפל שחור גרוס, ושומשום לבן ושחור.

   • מוסיפים בזהירות מהצד של הסיר ככוס וחצי מים רותחים.

4. אפייה בתנור:

   • מחממים תנור מראש ל-200 מעלות טורבו.

   • מכניסים את הסיר לתנור ללא מכסה למשך כחצי שעה.

   • לאחר חצי שעה, מנמיכים את חום התנור ל-160 מעלות וממשיכים לאפות עד שהעוף רך לחלוטין, שזוף וקרמלי.

מוציאים, מגישים ונהנים ממעדן אמיתי! 🍯✨