שוק טלה בתנור במיוחד לחג

שוק טלה בתנור

שוק טלה או כבש

המתכון של אילנית בניזרי

הרכיבים –

10 תפו"א קטנים עם הקליפה

5 בטטות קטנות חצויות ללא הקליפה

4 פטריות פורטבלו לרבעים

10 בצלי שאלוט חצויים / או 3 בצלים סגולים חתוכים לרבעים

ראש שום חתוך בחלקו העליון עם הקליפה

3 שיני שום שלמות ללא הקליפה

2 ענפי רוזמרין

כף דבש / או סילאן

פלפל שחור גרוס

מלח גס

1/2 כפית כורכום

1/2 כוס שמן זית

כף תבלין פילדלפיה

1/2 כוס מים רותחים

איך מכינים –

נחרוץ עם סכין 3 פסים עם סכין בשוק הטלה בחלקו העליון וננעץ את שיני השום הקלופות בתוכו.

את תפוחי האדמה נרתיח במים עם הקליפה, ולאחר כ-5 דקות מרגע הרתיחה נקרר ונחצה אותם לשניים, (ההרתחה נועדה לניקיון תפוחי האדמה).

ניתן לשטוף היטב עם סבון במקום להרתיח.

נוסיף פלחים של בטטה ללא הרתחה, ואת ה פטריות הפורטבלו.

ניקח תבנית המתאימה לתנור, ונפרוס נייר כסף גדול ועליו נניח נייר אפייה .,

נניח את פרוסות התפוחי האדמה, הבטטה, הפטריות, ואת בצלצלי השאלוט, ראש השום ומעל נניח את השוק טלה.

ניקח קערית קטנה ונשים את השמן זית, כורכום, פילדלפיה וחצי כוס מים רותחים לפתיחת התבלינים, נערבב היטב ולאחר מכן נבריש את הטלה והתפוחי האדמה.

כעת נפזר מלח גס בערך כף , פלפל שחור גרוס ונניח את ענפי הרוזמרין על שוק הטלה. ,כעת נעטוף היטב עם נייר אפייה ונייר כסף. ..

נכניס לתנור על המחומם לחום של 200 מעלות על תוכנית רגילה ונכסה את התבנית למשך שעה.

נסיר את הכיסוי נזגג דבש / או סילאן וננמיך לחום של 160 מעלות לעוד כשעה וחצי שעתיים ללא כיסוי.

(זמני התנור משתנים לכן צריך לבדוק שהבשר מוכן – יש לנעוץ סכין בטלה אם ננעץ ללא התנגדות אז הוא מוכן).