מרק עוף עשיר עם ירקות

מרק עוף עשיר עם ירקות

3 יחידות ירכי עוף או חלקים אחרים

 בצל

עלה דפנה

פלפל אנגלי

חוויאג' למרק (אופציונאלי)

מעט מלח

קישוא

גזר

כרישה

תפוח אדמה

גבעולי סלרי

פטרוזיליה

אפשר גם שורש סלרי

שעועית ירוקה קפואה (כמויות לפי הטעם וההעדפה)

שמיר קצוץ (להוספה לאחר ההורדה מהאש, למי שאוהב)

איך מכינים –

בסיר גדול שמים את ירכי העוף יחד עם חצי הבצל, עלי הדפנה, הפלפל האנגלי ו

מוסיפים מים ומבשלים על אש בינונית במשך כ-40 דקות.

מקפידים להסיר את הקצף (הלכלוך) שצף על פני המים במהלך הבישול.

בזמן שהעוף מתבשל, חותכים את כל הירקות (קישוא, גזר, כרישה, תפוח אדמה וגבעול סלרי) לגדלים רצויים.

לאחר כ-40 דקות של בישול העוף, מוסיפים לסיר את כל הירקות החתוכים ואת השעועית הירוקה הקפואה, ומוסיפים מעט מלח.

מבשלים יחד על אש בינונית-נמוכה למשך כשעה נוספת, עד שהעוף והירקות רכים ומוכנים לחלוטין.

מורידים את הסיר מהאש.

מוסיפים מעל שמיר קצוץ (למי שאוהב), מערבבים קלות ומגישים חם ומנחם. בתיאבון!