מתכונים קלים וטעימים
טיראנה בן סימון מלכה מתכון קלאסי לנשיקות מרנג יציבות, גבוהות ומבריקות . הסוד כאן הוא ללא ספק בזמן ההקצפה הממושך, שיוצר קצף חזק שלא "נופל" באפייה. : נשיקות מרנג וניל מרנג יציב, מבריק ונמס בפה הרכיבים- 1 כוס חלבונים (בטמפרטורת החדר). 2 כוסות סוכר לבן. חבילה אינסטנט פודינג וניל (80 גרם). איך מכינים …
דבלה (או "פזואלוס") זה שיר הלל למיומנות ויד טובה במטבח. פורים בפתח וזה המתכון של יהדות טריפולי דבלה – המתכון של רחל עטיה זהו מתכון מסורתי הדורש מיומנות וסבלנות, אך התוצאה המרהיבה הרכיבים – לבצק: ביצים 5 ביצים גדולות אבקת אפייה 1 כפית שטוחה קצת פחות מחצי קילו קמח- מוסיפים …
עוגת סופלה שוקולד מושחתת עם קרם וניל עוגה עשירה במיוחד, ללא קמח, עם מרקם של ענן שוקולדי, ליבת קרם וניל יציב וציפוי גנאש מבריק. מתאימה לפסח !ללא גלוטן תבנית: עגולה קוטר 24 ס"מ הרכיבים- לבסיס הסופלה 300 גרם שוקולד מריר (איכותי) 150 גרם חמאה 125 מ"ל (1/2 כוס) שמנת מתוקה 6 ביצים (חשוב: בטמפרטורת …
עוגות שמרים של פעם על בסיס שמן מילוי נהדר וקל בלי לעבוד קשה מתאים לשבתות פרווה הרכיבים- קילו קמח 2 כפות שמרים יבשים כוס סוכר כוס שמן 3 ביצים 2 שקיות סוכר וניל כפית מלח 2 כוסות מים מילוי – לערבב כוס קקאו 2 כוסות סוכר שקית אינסטנט פודינג וניל כף קינמון למריחה שמן …
עוגה עם עלי קרם שניט מאת – שרה יוסף עוגת קרמשניט גבינה מהירה קינוח קל, מרשים וטעים המבוסס על עלי קרמשניט מוכנים ומלית גבינה עשירה. הרכיבים- לבסיס ולציפוי: חבילה של עלי קרמשניט מוכנים (בצק עלים) אבקת סוכר לקישוט לקרם הגבינה- 2 מכלים של שמנת מתוקה להקצפה 38% (500 מ"ל סה"כ) חבילה אינסטנט פודינג וניל (80 …
בצק פריך ללא גלוטן מתאים לעוגיות ולאוזני המן מאת – שרה יוסף הרכיבים- 2 כוסות קמח שקדים 1 וחצי כוסות קונפלור 1/4 כפית אבקת אפיה 1 סוכר וניל קורט מלח 1/4 כוס אבקת סוכר 2 כפות אינסטנט פודינג וניל 200 גרם חמאה או מזולה רכה 1 חלמון 2 כפות מים מילוי- 1/2 קופסה ממרח תמרים …
עוגת גבינה אפויה של פעם: גבוהה, אוורירית ועננית המתכון המנצח לעוגת גבינה קלאסית כמו בבתי הקפה של פעם – יציבה, גבוהה ונימוחה בפה. הרכיבים- 750 גרם גבינה לבנה (5% או 9%) 1 גביע שמנת חמוצה "בטעם של פעם" 6 ביצים להפריד כוס סוכר 2 שקיות סוכר וניל 4 כפות גדושות קורנפלור 3 כפות …
ריבועי שכבות חלבה ואגוזים פריכים בטעם של אמא עוגיות שכבות עשירות, פריכות במיוחד, עם שילוב מנצח של חלבה, אגוזי מלך ונגיעה של לימון וקינמון. הרכיבים- קמח: 3 כוסות אבקת אפייה: חצי שקית (כפית גדושה) חמאה: 200 גרם (רכה) סוכר: 1/3 כוס סוכר וניל: 1 שקית ביצה: 1 גדולה מלח: קורט גרידת לימון: מלימון טרי אחד …
עוגיות שקדים מושלגות עוגיות נימוחות, ללא גלוטן, עם מראה סדוק ומרשים וניחוח משכר של תפוז ומי ורדים. מאת צביה אורן הרכיבים- לבצק העוגיות: קמח שקדים: 2 ו-3/4 כוסות. אבקת סוכר: 3/4 כוס. חלבונים: 2 חלבונים מביצים בגודל L (הלבן בלבד). אבקת אפייה: 1 כפית. מלח: קורט. גרידת תפוז: 1 כף קליפת תפוז …
סהרוני בצק שמנת במילוי אגוזים מתכון של חני בצק פריך ונימוח במיוחד בזכות השמנת, עם מילוי אגוזים קלאסי שמשתבח לאחר יום-יומיים. הרכיבים- בצק- חמאה/מחמאה: 200 גרם (רכה מאוד). 2 חלמונים. 4 כוסות קמח רגיל. 1 מיכל שמנת מתוקה או צמחית (250 מ"ל). למילוי האגוזים- 2 כוסות אגוזים גרוסים. 2 חלבונים (שנשארו מהבצק). 1 כוס …