מבטיחה שזו עוגת הדבש הכי מוצלחת

עוגת דבש מוצלחת,

עוגת דבש מוצלחת וריחנית

המתכון של דינה ברוך

הרכיבים-

6 חלבונים

שלושה רבעי כוס סוכר

6 חלמונים

כוס אחת קפה שחור קר (מכינים עם כפית גדושה קפה ומים רותחים ומניחים להתקרר לגמרי)

כוס אחת דבש

חצי כוס שמן

שלוש כפות ליקר או קוניאק

רבע כפית ציפורן טחונה

כפית אחת קינמון

כפית אחת סודה לשתייה

שלוש כוסות קמח

כפית וחצי אבקת אפייה

איך מכינים – 

בקערה המיקסר, מקציפים את ששת החלבונים יחד עם שלושה רבעי כוס סוכר לקצף יציב ומניחים בצד.

 בקערה נפרדת, מערבבים יחד את ששת החלמונים, הקפה השחור הקר, הדבש,

השמן, הליקר או הקוניאק, הציפורן והקינמון.

מוסיפים את הסודה לשתייה, הקמח ואבקת האפייה,

ומערבבים היטב לתערובת אחידה וחלקה.

מוסיפים את קצף החלבונים לתערובת בשלושה שלבים (בשלש פעמים),

ובכל שלב מערבבים בעדינות רבה בצורת קיפול ועטיפה כדי לשמור על האוויר בבלילה.

משמנים היטב את תבנית סיר הפלא ומפזרים בתוכה מעט סוכר.

שופכים את הבלילה האחידה אל תוך התבנית בזהירות.

 אופים בתנור שחומם מראש לחום של 170 מעלות במשך כארבעים וחמש דקות בערך,

בודקים בעזרת קיסם האם העוגה מוכנה ויבשה במרכזה.

מצננים היטב לפני ההגשה.

חג שמח ובתיאבון!