כדורי שוקולד עם ציפוי מגנום קראנץ' משגע

המתכון לכדורי שוקולד פשוטים עם ציפוי מגנום קראנץ' משגע,

מתכון לכדורי שוקולד קלאסיים שמשתדרגים בשנייה

והופכים לחוויה של גלידת מגנום איכותית.

השילוב של כדורים קפואים עם ציפוי שוקולד חם

יוצר מעטפת קריספית ופציחה שאי אפשר לעמוד בפניה. המכסה מתאים להכנת 25 עד 30 יחידות.

הרכיבים-

לכדורי השוקולד:

100 גרם חמאה, חתוכה לקוביות

100 גרם שוקולד מריר

100 גרם שוקולד חלב

4 כפות סוכר

שלושת רבעי כוס חלב

1 שרוול פתיבר (250 גרם), שבור לפירורים גסים

לציפוי המגנום:

400 גרם שוקולד (לבן, חלב או מריר – לפי הבחירה שלכם)

16 גרם חמאת קקאו (או 5 כפות שמן קנולה)

ברס אגוזי לוז מסוכרים (לא חובה, מוסיף קראנצ'יות)

הכנת כדורי השוקולד:

בקערית מתאימה, ממיסים יחד את השוקולד המריר,

שוקולד החלב והחמאה במיקרוגל (בפולסים של 30 שניות) או על בן מארי, עד שמתקבלת תערובת חלקה ואחידה.

בקערה גדולה נפרדת מניחים את פירורי הפתיבר השבורים.

מוסיפים אל הפתיבר את תערובת השוקולד המומס, הסוכר והחלב, ומערבבים היטב עד שכל החומרים מתאחדים לעיסה אחידה.

מכסים את הקערה ומכניסים למקרר למשך חצי שעה כדי שהתערובת תתייצב ותהיה נוחה לעבודה.

מוציאים מהמקרר, מגלגלים מהתערובת כדורים שווים ומניחים אותם על מגש.

מעבירים את מגש הכדורים למקפיא למשך חצי שעה נוספת.

הכנת הציפוי וההרכבה:

בקערה, ממיסים את השוקולד שבחרתם יחד עם חמאת הקקאו (או שמן הקנולה).

השמן או חמאת הקקאו חיוניים כאן כדי להעניק לציפוי את האפקט הפציח והדק של המגנום.

אם משתמשים בברס אגוזי לוז, מוסיפים אותו כעת אל השוקולד המומס ומערבבים.

מעבירים את השוקולד המומס לכוס גבוהה ורחבה מספיק (זה מקל מאוד על הטבילה).

מוציאים את כדורי השוקולד מהמקפיא. נועצים בכל כדור קפוא קיסם או מזלג קטן,

וטובלים אותו בזריזות בתוך השוקולד החם שבכוס עד לכיסוי מלא. בגלל שהכדורים קפואים,

הציפוי יתקשה כמעט מיד.

מניחים את הכדורים המצופים על נייר אפייה ומכניסים למקרר למשך חצי שעה להתייצבות סופית.

מוציאים מהמקרר וזוללים בהנאה!

שילוב צבעים: אם אתם רוצים להכין גם כדורים בציפוי שוקולד לבן וגם בציפוי שוקולד חלב או מריר,
פשוט חלקו את כמות השוקולד לשתי קערות נפרדות (200 גרם מכל סוג) וחלקו את חמאת הקקאו או השמן חצי-חצי בהתאם.