המתכון לקובה במיה של אמא

למלית (ללא טיגון):

• 350 גרם בשר צלעות טרי טחון עם השומן שלו

• חופן נדיב עלי סלרי קצוצים דק

• 1 בצל מגורר על פומפייה

• 1 כף שמן

• מלח ופלפל שחור לפי הטעם

• 1 כפית שטוחה בהרט (למי שאוהב)

למעטפת:

• 2 כוסות סולת

• 1/2 כפית מלח

• 1 כף שמן

• 1 כוס מים (מתחילים עם שלושת רבעי כוס ומוסיפים רק לפי הצורך, עד שמרקם הבצק רך ונוח לעיצוב)

למרק ולבישול:

• 1 בצל חתוך דק

• 3 גבעולי סלרי פרוסים דק

• 1 קופסה קטנה רסק עגבניות

• 1 כף גדושה פפריקה מתוקה

• 1 כף גדושה סוכר

• 1 קופסה עגבניות חתוכות במיץ (של Mutti)

• חופן נדיב במיה (סנפרוסט)

• 1 כף שטוחה מלח

• 1 כפית שטוחה פלפל שחור

• תבלין מלח לימון לפי רמת החמיצות המועדפת (או לחלופין: מיץ סחוט מ-2 לימונים, שמוסיפים כ-10 דקות לפני סיום הבישול)

• כ-1.5 ליטר מים

איך מכינים-

1. הכנת המלית והמעטפת:

1. המלית: מערבבים בקערה את הבשר הטחון, עלי הסלרי הקצוצים, הבצל המגורר, כף השמן והתבלינים.

2. המעטפת: ללוש בקערה נפרדת את הסולת, המלח, השמן והמים עד לקבלת בצק רך ונוח לעיצוב. מניחים בצד למשך 10 דקות.

3. גלגול הקובות: לוקחים מעט מהבצק בעזרת ידיים רטובות, מכינים כדורים קטנים, פוחסים אותם, ממלאים במלית הבשר, סוגרים לכדורים ומניחים על מגש.

2. הכנת המרק:

1. בסיר רחב ועמוק מטגנים עד הזהבה את הבצל החתוך דק ואת פרוסות הסלרי.

2. מוסיפים את רסק העגבניות, הפפריקה המתוקה והסוכר, ומטגנים במשך 5 דקות.

3. מוסיפים את קופסת העגבניות החתוכות וממשיכים לטגן עד לקבלת מרקם סמיך.

4. מוסיפים את חופן הבמיה, מתבלים במלח, פלפל שחור ומלח לימון (או שומרים את מיץ הלימון לשלב מאוחר יותר).

5. מוזגים את המים, מביאים לרתיחה, מנמיכים ללהבה בינונית ומבשלים כ-20 דקות.

3. בישול הקובות:

1. מוסיפים את הקובות אל תוך המרק כשהוא מבעבע חזק (חשוב לא להשתמש בלהבה נמוכה בשלב זה).

2. לאחר 10 דקות, מערבבים בעדינות בעזרת כף מתחתית הסיר כלפי מעלה כדי לוודא שהקובות לא נצמדו לתחתית.

3. מבשלים במשך כ-15 דקות נוספות בסיר ללא מכסה.

בתיאבון!

רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים שלנו

מבית אמא ?

קבוצת הווטסאפ שלנו

כאן לוחצים ומצטרפים  – המתכונים בחינם !

כאן לוחצים להצטרף לקבוצת  ווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס