מתכונים קלים וטעימים
סלט חצילים וגמבה ברוטב חומץ ושום המתכון של אורה ארגוב סלט עשיר בטעמים, פיקנטי ומרענן שמשתבח לאחר כמה שעות במקרר. הרכיבים- לבסיס הסלט: 2 חצילים גדולים, חתוכים לריבועים גסים. 2 פלפלים מסוג גמבה, חתוכים לקוביות או לרצועות (שרוכים). שמן עמוק לטיגון. 1 כף מלח (להגרת נוזלים מהחציל). לרוטב התיבול: 5 שיני שום כתושות. צרור פטרוזיליה …
קציצות בקר מעלפות של אמא – ברוטב אפונה אדום כמו שאני אהובת ! קציצות בקר עסיסיות עם אפונה וקישואים מנה ביתית ומנחמת של קציצות בשר ברוטב עשיר של ירקות ירוקים. השילוב של הקישואים והאפונה מעניק למנה טעם רענן וקליל. הרכיבים לקציצות- בשר: חצי קילו בשר בקר טחון. 1 בצל קצוץ דק, 2 שיני שום …
תבשיל קציצות מבית אמא עם אפונה וארטישוק יאמי כמה טעים הרכיבים- חצי קילו בקר או עוף טחון בצל ירק מה שאוהבים – פטרוזיליה כוסברה 2 שיני שום כתוש מלח פלפל שחור מעט כמון מעט כורכום פרוסת לחם רטובה לסחוט טוב ביצה לרוטב – תחתיות ארטישוק 3-4 פרוסות (אפשר שומר במקום) סלרי 4 עלים …
ספינג מושלם לחנוכה מתכון –Eti Alush הרכיבים- חצי קילו קמח 8 גרם שמרים 40 גרם סוכר 400 מ"ל מים כף ערק 10 גרם מלח איך מכינים – לערבב הכל ביחד במיקסר עם וו לישה במיקסר למשך כ 10 דק עד שהבצק מנותק לגמרי מדפנות הקערה של המיקסר. משמנת את הידיים ואוספת את הבצק לכדור …
מתכון מושלם למרק תימני אסלי של אמא מתכון למרק תימני הרכיבים- קילו עוף מעל חלק 4 תפוחי אדמה בקוביות גדולות בצל חתוך ל-4 גזר 2 חתוך גס חצי צרור כוסברה 4 עלי כרפס עגבנייה בשלה 2 שיני שום מלח כף מרק עוף כף חוויאג' למרק פלפל שחור איך מכינים – מרתיחים חלקי העוף בסיר …
פסטלים תפוחי אדמה ממולא בבשר…פשוט וטעים טובלים בפירורי לחם או קמח מצה ואז בביצה. דליה בן חמו הרכיבים- 5 תפוחי אדמה גדולים אדומים חצי קילו בשר טחון בצל תבלינים לפי טעם מלח פלפל שחור בהרט פפריקה כוסברה קצוצה מעט סויה איך מכינים – מבשלים את התפוחי האדמה . מקררים ומרסקים לפירה . מתבלים במלח ופלפל …
קציצות מחשי לצד הקוסקוס של יום שישי, כל בית תוניסאי מכיר הרכיבים- כחצי קילו גר' עוף טחון חצי צרור כוסברה חצי צרור פטרוזיליה עגבנייה מגורדת 2 שיני שום כתושות בצל קצוץ מעט לחם סחוט (אוהבת את החלה, כ- 2 פרוסות) ותבלינים: פפריקה, פלפל שחור, מלח, טיפה קינמון/בהרט כורכום. איך מכינים – להכין צלחת עם …
ממש נוסטלגיה ביקשו דג מטוגן כמו פעם שהיו מכינים בארועים 😘 הכי פשוט שיש וטעים מאת אסתי זוהר הרכיבים – דג מושט טרי מלח פלפל שחור קמח איך מכינים – לשטוף היטב את הדג לייבש אותו בעזרת נייר מגבת להמליח ולפלפל לצפות אותו היטב עם קמח לטגן בשמן עמוק להגיש עם רוטב צ'רמלה …
פסטלים – תפוחי אדמה במילוי בשר הרכיבים- 6 תפוחי אדמה מבושלים חצי קילו בשר טחון פטרוזיליה קצוצה בצל קצת מכל תבלין בהרט כורכום כמון מלח פלפל שחור למעטפה- צלחת עם 2-3 ביצים מקושקשות וצלחת עם קמח מצה /קמח רגיל איך מכינים – לקרר ולסנן היטב את תפוחי אדמה אפילו לילה במקרר. מועכים את התפוחי …
העוגה הזו נדירה והיא קלה להכנה שפרה אזולאי הרכיבים- כוס קוקוס כוס קמח כוס סולת כוס סוכר גרידה תפוז כוס מיץ תפוזים שקית אבקת אפייה שקית סוכר וניל כוס שמן 6 ביצים מופרדות איך מכינים – נקציף חלבונים עם סוכר בקערה אחרת נערבב היטב את כל המרכיבים שנשארו . נוסיף את קצף החלבונים בתנועות …