פילה סלמון טרי בתנור
לפי המתכון של אריאלה גולדמן
הכינה מאיה בוטראשווילי
הרכיבים-
נתח פילה סלמון טרי במשקל כ-800 גרם (או קפוא ומופשר), פרוס לנתחים יפים
לרוטב:
-
4 כפות שמן זית
-
4 שיני שום כתושות
-
רבע כוס סילאן
-
רבע כוס רוטב צ'ילי
-
כפית פפריקה
-
מלח גס לפי הטעם
-
פלפל שחור גרוס לפי הטעם
-
מיץ טרי סחוט מחצי לימון
-
2 כפות שמן זית נוספות לשימון נייר האפייה
איך מכינים –
בקערית קטנה, מערבבים היטב יחד את כל מרכיבי הרוטב (שמן זית, שום כתוש, סילאן, רוטב צ'ילי, פפריקה, מלח גס, פלפל שחור ומיץ לימון).
מחממים מראש את התנור לחום גבוה של 220 מעלות בתוכנית אפייה רגילה.
מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה ומברישים אותו היטב ב-2 כפות שמן זית.
מכניסים את התבנית הריקה אל התנור החם ומחממים אותה במשך 5 דקות (שלב חשוב כדי שהתבנית תהיה לוהטת).
מוציאים בזהירות את התבנית החמה ומנמיכים את חום התנור ל-200 מעלות.
מניחים את נתחי הסלמון בתוך התבנית כשהם מונחים על צד העור.
מברישים את נתחי הסלמון בנדיבות ברוטב שהכנו מראש.
צולים בתנור במשך כ-20 דקות עד שהדג מוכן, עסיסי ומזוגג היטב. מגישים חם!
